Das Ende der Koscher-Metzgereien? – Koschere Metzgereien in Frankreich, Holland oder Belgien sehen düster in die Zukunft – restriktive Gesetze und Auswanderung der Juden sind die Gründe. | Tachles

Als die Familie von Jerry Levy einen der ersten Gourmet-Kosher-Fleischläden in Frankreich öffnete, hatte sie einen der besten Geschäftspläne des Landes vorbereitet. Die Familie, die von einer lange Linie jüdischer Metzger in ihrem Geburtsland Algerien abstammt, besass 1977 die Erfahrung, sich den sich verändernden Bedürfnisse ihrer grossen Gemeinde anzupassen, in der Zehntausende jüdischer Immigranten aus Nordafrika wie sie selber sowohl den Appetit auf Qualität entwickelten als auch die Mittel besassen, dafür zu zahlen.