Rezept der Woche: Sabich, ein israelisches Sandwich | Berliner Zeitung
Es gibt wenige israelische Gerichte, die wirklich in Israel erfunden wurden. Eines davon ist Sabich, eine Art Sandwich, das mit Auberginen, Eiern und Tahin belegt ist. Ein Mann namens Sabich Tsvi Halabi soll es erfunden haben, er verkaufte es in einer kleinen Hütte am Busbahnhof. Das schreibt zumindest Haya Molcho, Gründerin der Restaurantkette Neni, die in Berlin einen Ableger im Bikini Haus hat, in ihrem Buch „Tel Aviv“ (Brandstätter, 35 Euro). Haya Molcho wurde selbst in Tel Aviv geboren, zusammen mit ihren vier Söhnen begibt sie sich nun auf die Suche nach dem Geschmack ihrer Kindheit. Sabich kann man zu jeder Tageszeit essen, Hauptsache, man lässt keine Zutat aus, denn: „Erst die Kombination aus allem macht das Gericht aus“, schreibt Haya Molcho. (alm.)
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