Bremer Tischgespräch: Kreative israelische Küche – Dass die israelische Küche mehr zu bieten hat als Falafel, Hummus und Schawarma, möchte Roni Levi mit ihrem Bistro „Hamitbach“ beweisen. | WESER-KURIER
„Jeder macht Falafel und Hummus“, erzählt Gili Gurevitch, „und jeder denkt, das wäre das Zentrum der israelischen Küche. Aber das ist nicht einmal zehn Prozent davon. Und wir wollen hier die andere Seite zeigen.“ Wir – das meint ihn selbst, aber vor allem Roni Levi, die Inhaberin dieses im Gete-Viertel neu eröffneten israelischen Lokals Hamitbach. Während sie am Tresen unsere Vorspeise vorbereitet, höre ich ihrem redseligen Chefkoch weiter zu.
Hinterlasse eine Antwort
Sie müssen... (sein)angemeldet sein um einen Kommentar zu schreiben.