Universität in Stuttgart-Hohenheim: Studenten entwickeln veganen „Kochschinken mit Biss“ – Die Imitation von härteren Wurstsorten wie Kochschinken gilt als schwierig, weil sich beim Kauen ein „fleischiges“Mundgefühl einstellen sollte. Studenten der Uni Stuttgart haben nun einen „Schinken ohne Schwein“ entwickelt. | stuttgarter-zeitung.de

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