Wie die „New Israeli Cuisine“ die Welt erobert – Die israelische Küche liegt voll im Trend – und bietet großes Potenzial für einen Dialog zwischen Juden und Muslimen | Jüdische Allgemeine

Liebe. Ganz viel Liebe. Das ist die Hauptzutat für den perfekten Hummus. Jedenfalls, wenn man Ilan Aldema danach fragt. Ein halbes Jahr hat der 46-jährige Israeli an seinem Hummus-Rezept gefeilt, wie er sagt. Eigentlich erstaunlich, wo die Paste doch im Wesentlichen aus Kichererbsen, Tahini und etwas Öl besteht.